魚香茄子

久しぶりに中華を作りました。
中華って、やっぱり、油多く使ったほうがおいしいものが多いです。
...おいしいものほど健康に悪いというのが、持論です(^^ゞ

夏といえば、いくつか料理を思い浮かべるのですが、
やっぱり、茄子ですよね。
茄子だったら魚香茄子が好きです。

なので、つくりました！


「麻婆茄子」とは違います。「魚香茄子」です。
「魚香」とはいっても特に魚の香りがするわけでも、
魚を使うわけでもありません。
魚の香りのような...というのが名前の由来だとか...
何の魚なのかはわかりませんが...。
ポイントは、ニンニクでしょうか。
にんにくのみじん切り、もう少し多くてもよかったかなぁ...

~>゜)～＜蛇足＞～～
　中国にいたころは、夏のスマホオーダーの定番でした。
　暑いキッチンで作るの面倒だし、オーダーしても安いし...
　作ったことがありませんでした。
　でも日本では自分で作るしかないので、自作しました。
　

~>゜)～＜蛇足2＞～～
　おナスといえば、先日友達が作ってくれた、冷菜の「茄子泥」もおいしかった。
　これも自分で作ってみたいな...
　これは油を使わないから、ヘルシーだし...
　自分では、茄子のオリーブオイル漬けを久しぶりに作りました。