久しぶりに炸醤麺（ジャージャー麺）を作りました。
なんかほんと雑(^^ゞ
トッピングの胡瓜、人参、豆もやしが多すぎ？てお肉が見えません。
お肉は、ショウガとネギ、甜面醤、黄豆醤と日常遣いの日本のお味噌、
そして辛くない系の七味唐辛子とシナモンパウダーで味付けしました。
「老北京炸醤麺」というレシピを参考にしています。
いつも思うのですが、
挽肉はだめですね。脂っこくなってしまって...
やっぱりお肉をたたいたほうがいいといつも思うのですが、
面倒なので挽肉を使ってしまいます(^^ゞ
そんな時は、香醋（黒酢）をかけると脂っこさもマイルドになります。
ちなみに普通だったら麺は、お湯を切ったらそのまま食べますが、
...やっぱり冬はアツアツじゃなきゃ
でも暑い時期は「過水麺」水を通して冷たくして食べます。
「過水麺」...外食で食べるときは気を付けてください。
何度か水にあたっておなかを壊したことがあります...( = =)
外国では生水には注意！ってことです（＾▽＾）
